天秤宮

カニを美味しく食べるには

カニは、新鮮なものであれば、そのままで食べることが出来ます。その他にも、カニは美味しく食べられる色んな料理法があります。
ポピュラーな食べ方は、やはりカニ鍋でしょう。本体と足を切り離し、鍋の中に入れ、身を剥がしてポン酢につけて食べるカニは絶品です。
そして、何よりカニ鍋の素晴らしさは、カニから滲みでるダシです。カニから出るアミノ酸が、昆布の出汁から生まれるグルタ ミン酸でさらなる旨み成分を創出します。この出汁でうどんをするもよし、雑炊をするもよし。さらに、カニとその後の出汁で二回楽しめるお得感がこたえられません。
焼きガニは、足の殻を半分外して炙ります。そうすると、香ばしい匂いが漂い、食欲を一段とそそります。さらに、焼いているその身にバターを乗せ、「かにのバター焼き」にすると、バターが香りを一段と引き立てると同時に、その味も増幅させます。
かにしゃぶは、むき身のカニを昆布の出汁に満たされたお湯にしゃぶしゃぶと湯掻きをして、食べるその味は、まさに、これぞカニ!!の味です。かにの産地などで食べられる食べ放題では定番メニューです。最近では、かにしゃぶ用むき身セットといった商品も人気があります。
その他にも、カニチャーハンやカニのホイル焼き、カニパスタなど数えきれないほどの調理法があります。
幻の毛ガニ【長万部産 黄金毛ガニ】通販「美食市」。

© 2017 天秤宮
Designed by Wordpress Themes | Hosting und Webspace --Made free by Free Wordpress Themes | Webmaster Scripts | Spongy Web Directory